Chevet c’est beaucoup dire car il est lourd. Mais il siège à ma portée et je le feuillette sans cesse. Mon livre de cuisine actuel acquis début des années 1990 : Mon bouquin de cuisine de Françoise Burgaud, d’après son état on peut voir qu’il fatigue. J’ai rajouté des recettes que j’ai écrites sur les pages de garde : la recette du pain, des gâteaux divers. Il m’a satisfaite en toutes occasions longtemps, j’y trouverai encore des idées qui m’intéresseront, … Lire la suite
M’enfin Français qu’avez-vous à faire confiance aux étiquettes ? C’est appliquer la formule « comme c’est écrit c’est que c’est vrai » ou une autre application « vu à la télé » qu’on transformerait plutôt en « vu sur le net » maintenant. Si vous appliquiez un peu de bon sens déjà ce serait mieux. Première question : Les industriels fabriquent-ils pour vous faire plaisir ? C’est ce qu’ils nous disent dans leur pub. Et vous y croyez aux pubs ? N’auriez-vous pas encore compris que … Lire la suite
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Il est rare que je prenne une photo à chaque étape de la conduite d’une recette de cuisine, je l’ai fait ici, je vais donc ainsi vous raconter la recette en images. Certaines photos sont embuées pas la valeur qui montait du plat ; eut-il fallu pour ne plus l’avoir tout éteindre et attendre le refroidissement ? ces photos témoignent donc de la prise sur le vif. Les achats ou dans vos placards : un poulet. Ne pas prendre n’importe … Lire la suite
Il s’agit ici de harengs en semi-conserve et non de harengs frais qui sont plutôt destinés à être grillés. On en trouve facilement dans toute sorte de magasins à des prix modiques. Ils sont au naturel ou fumés qui ont un goût légèrement plus accentué. Ils sont en général vendu par paquet de 200 gr présentés en filets.
Un des avantage étant bien sûr son prix mais aussi l’huile qu’ils contiennent serait bon pour la santé, car du « bon cholestérol » qui détruirait le « mauvais ».
Diagnostique d’allergie au lactose J’ai mis du temps à comprendre que j’étais allergique au lait. J’en consommais plusieurs litres par semaine, pas en boisson car je n’y ai jamais trouvé de qualité rafraichissante même plutôt le contraire (on a plus soif après qu’avant), mais j’y mettais ma chicorée du matin, et je faisais beaucoup de plats à base de lait : quiches lorraine ou tartes salées diverses gratins, quenelles, légumes dans une sauce béchamel Suite a un médecin qui me … Lire la suite
Ce « pain » est bien plein d’épices – et même des piquantes – et des fruits secs, par contre il ne ressemble pas du tout à du pain mais plutôt à une sorte de cake sans presque de graisse : bon pour le cholestérol ! A manger à toutes heures de la journée, dont le matin. La quantité d’ingrédients est impressionnante, je vais essayer de les classer pour s’y retrouver : farine 225 gr sucre brun 125 gr miel ou mélasse … Lire la suite
C’est la saison des tomates, si vous les avez planté c’est le moment où vous en avez le plus, voici donc le temps de faire une sauce pour tout l’hiver. Proportions pour 1 kg de tomates fraiches ; les tomates à choisir sont sans tâche ni blessure, elles sont juteuses et goûteuses, le goût de votre sauce va en dépendre. Concernant le rajout du sucre si à la mode, il est nécessaire si les tomates sont de mauvaise qualité, telles … Lire la suite
Voilà bien longtemps que je ne vous ai proposé une recette de cuisine. Je retrouve ces photos prises il y a un certain temps (au moins 1 an). Je n’ai par contre gardé aucune des proportions mais nous n’en n’avons pas besoin. C’est le moment d’acheter ces légumes d’été, ils ne sont pas chers en grande surface ; récemment j’ai acquis dans la grande surface de mon coin pour 2 ou 3 € de quoi faire une ratatouille pour plusieurs … Lire la suite
Aujourd’hui j’ai fait ma première pâte brisée. Depuis le temps que je fais de la pâtisserie et de la cuisine, et à mon âge, ça peut paraitre bizarre. Qu’est-ce qui m’avait empêché de le faire avant ? manque de confiance, pensée de la difficulté que j’y arriverai pas, qu’après tout il y en a pour pas cher pourquoi se fatiguer, donc aussi de la paresse. Désolée je n’ai pris aucune photo de cette fabrication, je partais perdante alors pourquoi photographier … Lire la suite
